雖說生茶與熟茶都屬普洱種類,但兩種不同類型的茶葉能否一起保存呢?這個(gè)我們得先了解普洱生茶和熟茶制作工藝的不同之處。
生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,不經(jīng)過人工“發(fā)酵”,因此茶性比熟茶烈、刺激,新制或陳放不久的生茶有苦澀味,湯色較淺或黃綠。長久儲藏,香味越來越醇厚。
熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。普洱熟茶色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和,保健功能較好,所以很受大眾喜愛。
普洱生茶和熟茶是品質(zhì)風(fēng)格截然不同的兩種茶品,應(yīng)該嚴(yán)禁將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
主要原因如下:
普洱生茶和熟茶的香氣類型不同,都有隨著儲藏時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn)。普洱生茶多為蜜香、花果香、陳香…普洱熟茶多為參香、陳香、荷香、棗香、樟香等,由于香氣類型不同,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質(zhì)必然會交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣,使茶品“4不象”而降低收藏價(jià)值。
普洱生茶和熟茶的葉底(茶渣)顏色不同,生茶葉底顏色,隨儲藏時(shí)間加深,發(fā)生由嫩綠~嫩黃~杏黃~暗黃~黃褐~紅褐的變化,而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。
綜合以上所述,這兩種茶是不能一起存放的。放在一起會影響儲藏茶葉的價(jià)值,因此,應(yīng)分類儲藏,嚴(yán)格禁止將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。無論是哪種類型的茶,最好不要一起存放,最主要的原因是因?yàn)椴枞~很容易吸收周圍,這樣會影響茶葉的品質(zhì)。